Aus flüssig wird fest: Mischt man Stärke (zum Beispiel aus Kartoffeln, Mais oder Mehl) mit Wasser, so erhält man eine Flüssigkeit (Dispersion) mit ganz merkwürdigen EigenschaftenMischt man Stärke (zum Beispiel aus Kartoffeln, Mais oder Mehl) mit Wasser, so erhält man eine Flüssigkeit (Dispersion) mit ganz merkwürdigen Eigenschaften.